臘八節作為傳統的民間節日由來已久。在我國古代，很早便有歲末“臘祭”的習俗，據西漢戴圣所編《禮記·郊特牲》記載，臘祭是“歲十二月，合聚萬物而索饗之也”。
東漢應劭所著《風俗通義》中記載道：“臘者，獵也，言田獵取禽獸，以祭祀其先祖也。”舉行冬祀的日子也被稱為“臘日”，即在這天祭祀祖先和神靈，以此祈求五谷豐登、闔家平安。
很長一段時間里，臘日并無固定日期。漢代的時候，臘日被確定在冬至后的第三個“戌日”。
到了魏晉南北朝時期，佛教傳說的故事為臘日增添了新的含義，宗懔所著《荊楚歲時記》中已有“十二月八日為臘日”的記載。魏晉時期裴秀《大臘》中寫道，“歲事告成，八臘報勤。告成伊何，年豐物阜”，描述了古代臘祭時祭祀百神的場景。
“兩鄉侈各健，一粥喜遙同。”在我國許多地區，尤其北方，每逢臘八這天，家家戶戶都會煮上一大鍋臘八粥，合家團聚、饋贈親友，以此作為這個節日的重要“儀式”。
臘八粥又名七寶五味粥，一般由谷類、豆類多種食材熬制而成，既有著五谷豐登的好兆頭，也是一種上佳的養生食物。
全國各地因口味和物產的不同，具體的用料配方也不同。如陜北人還會加入各種干果、豆腐及肉；四川人分甜咸、麻辣兩種，以黃豆、花生、肉丁、蘿卜等煮成；在上海還有“細臘八”“粗臘八”之分。
此外，全國各地還有做臘八面、泡臘八蒜、曬臘八豆腐等食俗。相傳北方之前有一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。
泡臘八蒜，即將蒜瓣去掉老皮，浸泡在醋中，到了過年搭配餃子吃，是北方尤其華北地區的一個習慣。民間還有“蒜”與“算”字同音，商戶要在這天算清收支盈虧的說法。
臘八來了
大家記得喝碗熱粥
注意保暖哦！
